ENTRADAS FRÍAS

BURRATA

Romesco, pesto de rúcula, maní, polvo de olivas negras

y cherrys confitados.

CEVICHE DE PESCADO BLANCO

Estilo tradicional peruano en leche de tigre, ají amarillo maíz cancha y chips de batatas.

MEDIO METRO DE BRUSQUETA (PARA COMPARTIR)

Tomate, albahaca y boconccinos / gravlax y queso crema ciboulette / crudo, parmesano y rúcula / portobello, cebolla

y queso azul.

CALIENTES

 

SOPA DE ZAPALLO ASADO

con semillas tostadas, teja de focaccia y parmesano.

LANGOSTINOS JUMBO CROCANTES

Acompañan mix de verdes, rabanito y dressing asiático.

PROVOLETA

con pistou de tomates secos, hongos dorados y rúcula.

MOLLEJAS

con crema de remolachas ahumada, hinojos encurtidos y criolla cítrica.

ENSALADAS

 

CESAR

Pollo, mix de verdes, croustones, parmesano y salsa caesar.

 

QUINOA Y HUEVO SOFT

Mix de verdes, queso azul, remolachas asadas y zanahorias glaseadas.

VEGETALES ASADOS

Vegetales de estación dorados en nuestro horno de barro.

SALMÓN GRAVLAX

Mix de verdes, iceber, naranjas, eneldo, palta, hinojos y dressing cítrico.

ITALIA EN ENERO

 

PASTA SECA ITALIANA

Espaguettis con pulpetines.

RAVIOLES DE CALABAZA

con manteca y salvia.

FETUCCINI AL HUEVO

con salsa de crema, espinaca, hongos portobellos dorados y brócoli ahumado.

RISOTTO

Mascarpone, rúcula, piel de limón y almendras tostadas.

LASAGNA TRADICIONAL

con bolognesa, salsa y blend de quesos.

PIZZAS

Muzzarella, salsa de tomate y albahaca.

Jamón crudo, parmesano, rúcula y muzzarella.

Pepperoni, tomate y muzzarella.

Queso azul y peras.

NUESTRA COCINA

RIBS DE CERDO 500GRS

con barbacoa.

 

CHULETÓN DE CERDO 500GRS

Mix de verdes, tomates cherry, cebolla morada y chutney de pera.

MILANESA DE CUADRIL

rebozada en panko con puré cremoso de papas.

PESCA FRESCA DEL DÍA

con puré de zanahorias especiado,

jenjibre encurtido y mini ensaladita.

SALMÓN A LA CHAPA

Especiado con nuestro mazala, acompañado

de cous-cous Marroquí.

OJO DE BIFE CON HUESO A LA LEÑA 450GRS

con papas fritas a la provenzal, mix de verdes y chimi.

PAMPLONA DE POLLO

morrones ahumados, tomates secos y provolone

 acompañan papas doradas y espinacas salteadas.

PARRILLA

 

OJO DE BIFE CON HUESO A LA LEÑA 450GRS

con papas fritas a la provenzal, mini ensalada y chimichurry.

BIFE DE CHORIZO MADURADO

Acompañado con tomate, olivas negras, endivias ahumadas, cebolla roja y queso feta. Dressing de miel de caña.

PARRILLA PARA 1

Asado selección, chori bombón, morci bombón,

provoleta y mollejas. Acompañan morrones

y cebollas asados, chimi y criolla.

HORNO DE BARRO

HORNO DE BARRO BONDIOLA

 BRASEADA CON CERVEZA (8HS)

Acompañada de batatas caramelizadas y pickles.

TIAN DE CALABAZA

con corazón de quesos, sobre un espejo verde

y hojas de rúcula.

VACÍO DE TERNERA 500GRS

con verduras asadas, papas doradas y chimichurry.

HAMBURGUESA AGUAVIVA

Doble medallón de carne, blend de quesos,

panceta crocante, pepinillo y BBQ.

Acompañan hilos de papa.

HAMBURGUESA ENERO

Doble medallón de carne, cebolla crispy,

huevo a la plancha, lechuga capuchina, mostaza dijón, pepinillo, tomate y blend de quesos.

Acompañan hilos de papa.